세인트 피에르 스시 (St Pierre 's Sushi)는 고객들이 낭비를 줄이기 위해 자신의 도시락에 스시를 넣을 수있는 아이디어를 구상중이다.
전국 체인은 스시를 제공하는 버려진 플라스틱 용기로 인한 쓰레기를 줄이기 위해 디자이너와 크리에이티브가 문제 해결을 돕기 위해 노력하고 있다.
St Pierre의 마케팅 이사 인 Nick Katsoulis는 회사가 낭비를 줄이기 위해 최선을 다하고 있다고 말하면서 그것은 단지 낭비의 문제 일 뿐이라고 말했다.
변화를 일으키는 주된 장애물은 높은 수준의 식품 위생이 유지되도록 보장하는 것이다.
"우리가 미국에 살고 있다면 우리는 아마 그것을 할 수 없을 것이다. 왜냐하면 아프면 우리를 고소 할 것이고, 우리의 잘못이라고 주장 할 것이기 때문이다"라고 그는 말했다. "그러나 뉴질랜드는 그런 종류의 나라가 아니라 우리가 정말로 원하는 나라입니다."
제시된 방안은 표준화 된 재사용 가능한 컨테이너를 가져와 다른 컨테이너로 교체 할 수 있고 이전 컨테이너를 씻고 다시 사용하는 방안이다.
또 하나의 방법은 고객이 자신이 좋아하는 스시로 도시락을 가득 채울 수 있도록하는 것이다.
"우리가 할 수있는 또 다른 일은 도시락에 담기 전에 그것을 종이로 포장하는 것"이라고 Katsoulis는 말했다.
"우리가 할 때, 그것은 우리 직원을 위해서가 아니라 고객을 위해서도 실용적이어야합니다."
이는 미리 만들어진 팩보다는 오더 메이드 스시에서만 적용된다.
수주 생산품은 세인트 피에르 판매액의 약 20%를 차지한다고 Katsoulis 씨는 말했다.
미리 만들어진 팩은 이미 매우 가벼운 플라스틱으로 만들어졌지만이 회사는 플라스틱보다 종이로 초밥을 포장하는 것과 같이 환경 친화적 인 제품을 만드는 옵션을 찾고있었다.
그러나 문제는 쌀이 종이에 붙는 경향이 있다는 것이었다.
대니 테일러 (Dani Taylor)는 세인트 피에르 (St Pierre)의 페이스북 페이지에서 마분지를 골판지 상자 또는 비슷한 것으로 선호 할 것이라고 말했다.
"나는 항상 초밥을 사려고 계획하지는 않는다. 그리고 일하면서 밥을 씻는 데 많은 시간을 할애하지 않는다. 플라스틱을 골라 쓰면 재활용 골판지를주세요!"
Alana-Jane Cameron은 사람들이 자신의 용기를 제대로 청소하지 못하여 아프면 자신의 잘못이라고 말했다.
"교차 오염을 방지하기 위해 각 주문 사이에 장갑이나 무언가를 착용하십시오. 좋은 생각입니다!"
식품 안전 기준을 규제하는 1차 산업부 (Ministry for Primary Industries)는 성명서에서 고객이 자체 컨테이너를 사용할 수 있는지 여부는 개별 기업에 달려 있다고 밝혔다.
"대량 구매 형 상점에서 일하거나 개인 컵에서 음료를 다시 채우는 커피 숍에서와 같이 다른 분야에서 자신의 용기를 사용하는 경우가 있습니다."
기사원본: 뉴질랜드 헤럴드
